Il riso novarese protagonista sui quotidiani tedeschi

24 / 05 / 2011 - Il riso novarese sarà protagonista di un reportage su importanti media e quotidiani tedeschi: una vetrina importante per il cereale più rappresentativo della pianura irrigua tra Sesia e Ticino, che sarà raccontato ai lettori mitteleuropei da Paul Kreiner, corrispondente da Roma di importanti giornali della Germania, tra cui Stuttgarter Zeitung (Stoccarda), Der Tagesspiegel (Berlino), Hannoversche Allgemeine Zeitung (Hannover).
Kreiner ha visitato il territorio novarese lo scorso fine settimana, compiendo un ampio tour tra le risaie in sommersione della Bassa e incontrando diversi produttori.

La visita di Kreiner è iniziata giovedì di buon mattino con una passeggiata per le vie del centro di Novara e attraverso i suoi monumenti più rappresentativi: una città che, all’occhio del cronista, ha saputo raccontare il suo antico passato di castrum romano e di capoluogo agricolo che, da oltre due millenni, si circonda di un ampio contado rurale.

Poi, la visita vera e propria in campagna, ad iniziare dalle risaie a sud della città di Novara: accompagnato da Claudio Salsa (responsabile Centro Assistenza Agricola di Coldiretti Novara Vco) ed Emilio Simonelli (presidente della federpensionati), il cronista si è interessato a tutte le fasi di produzione del riso, dalla sommersione delle risaie, alla semina in campo, alle tecniche di coltivazione e raccolta, all’essiccazione e alla filiera di mercato del risone.

Nel pomeriggio, presso un’altra azienda a Vespolate, il risicoltore Fabrizio Rizzotti ha illustrato all’ospite il processo di lavorazione del risone, che alla Cascina Fornace viene effettuata internamente con i mezzi in dotazione all’azienda stessa.

Il giorno successivo, oltre a percorrere da sud a nord la pianura risicola, il cronista ha avuto modo di visitare una’azienda di produzione vinicola a Ghemme e un caseificio per la produzione di Gorgonzola, potendo così conoscere e testare due altri elementi simbolo del patrimonio agroalimentare della provincia di Novara.

Numerose le ricette a base di riso che il collega ha avuto modo di degustare: ospite giovedì a pranzo del vicepresidente della Federazione Italiana Cuochi Claudio Stellini, nel suo ristorante Bellavista di Meina, ha assaggiato, fra le altre cose, il riso venere con gamberi di fiume accompagnato al salmerino su salsa delicata al Gorgonzola; all’agriturismo Vignarello di Giovanni Cusaro, giovedì sera, ha degustato il risotto con i mirtilli prodotti nell’azienda agricola annessa; infine, venerdì a mezzogiorno, insalata con orzo e riso e risotto al Gorgonzola preparati da Giancarlo Rebuscini al ristorante Bocciofila di Borgomanero.

Una visita di cui siamo stati onorati -commenta il direttore della Coldiretti interprovinciale Francesco Renzoni- e che permetterà a molti lettori stranieri di conoscere meglio il nostro riso e, più in generale, il contesto agricolo e rurale della provincia di Novara: siamo a ridosso della stagione estiva e auspichiamo che, da questa azione, possa nascere una voglia di conoscenza in grado di ampliare gli itinerari di visita scelti dai numerosi turisti che, provenienti proprio dalla Germania, raggiungeranno la tradizionale meta dei laghi d’Orta e Maggiore per le loro vacanze estive.
Più in generale, tengo a sottolineare come siano importanti e strategiche tutte le azioni tese a promuovere il patrimonio agroalimentare delle nostre province, così importante sia per l’economia rurale che per il turismo.

(COLDIRETTI NOVARA VCO)